咱們愛吃的蔬菜很多昆蟲也愛吃，為了保護(hù)我們的食物，農(nóng)民在種植的過程中會給蔬菜噴灑農(nóng)藥來防治蟲害，雖然把蟲給滅了，但是蔬菜上殘留的農(nóng)藥對人體也會造成傷害，那么怎么選擇殘留農(nóng)藥少的蔬菜呢？下面教大家4個實用方法吧。

首先，不要選擇“多蟲蔬果”。

比如豇豆、甘藍(lán)、大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜等，這些都屬于“多蟲蔬菜”。為什么稱之為“多蟲”呢？因為在眾多蔬菜中，這些蔬菜易于生蟲(菜青蟲、地蛆等害蟲)，而且這些害蟲抗藥性較強(qiáng)，一旦蔬果生蟲后又較難防治，農(nóng)戶為了盡快殺蟲，往往會選擇高毒農(nóng)藥，從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。        

其次，少選葉菜、多選根莖類蔬菜。

因為葉菜的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃；根莖類埋在地底下不易招蟲。比如韭菜，根部容易長韭蛆等害蟲，因此常會灌較濃的農(nóng)藥，有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留。像土豆、地瓜則埋在地里，相對來說非常安全衛(wèi)生。但是葉菜并不是所有季節(jié)都會有農(nóng)藥殘留，冬季和春秋季的葉菜類很安全，因為蟲子少，幾乎不打農(nóng)藥。    

再次，別迷信有蟲眼的蔬果。

為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購買有蟲眼的蔬果，認(rèn)為這樣的蔬果肯定沒有打農(nóng)藥。其實，因為成蟲抗藥性顯然大于幼蟲，有蟲眼的蔬果也可能是被成蟲破壞的，這樣果農(nóng)反而會打更多的農(nóng)藥在上面，用以徹底消滅害蟲，而沒有蟲眼蔬果，可能只是有一些幼蟲在上面，因此打少許農(nóng)藥就會被消滅了。另外，成蟲的出現(xiàn)時間肯定晚于幼蟲，也就表明有蟲眼的蔬果施藥時間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。因此，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。     

最后，盡量選擇大棚蔬果。

大棚蔬果比露地蔬果農(nóng)藥少，大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥會比大棚菜多。尤其是夏季吃菜更要小心了，因為這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留比較多。        

此外，吃黃瓜和西紅柿等也要注意，由于它們的生長環(huán)境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。

以上4個方法可以教你選擇農(nóng)藥殘留較少的蔬菜，在夏季喜歡吃葉類蔬菜的朋友一定要留心了，因為夏天是蟲害的高發(fā)季節(jié)，為了讓蔬菜更好的生長，農(nóng)民往往會噴灑很多高濃農(nóng)藥，所以農(nóng)藥殘留較高，一定要吃就要多清洗幾遍。