降壓殺菌效果好，寒帶熱帶都愛吃。

吃大蒜的理由又多了一個!據(jù)最新一期美國版《好主婦》雜志報道，美國亞拉巴馬大學(xué)的研究者們發(fā)現(xiàn)，大蒜釋放的少量硫化氫能使血管放松并因此降低血壓�？茖W(xué)家們稱，大蒜中富含的有機(jī)硫化物蒜素和其他活性物質(zhì)在人體代謝過程中即能產(chǎn)生硫化氫。 不僅是對人體的血管有益，在人們眼里微不足道的大蒜還能增強(qiáng)免疫力、預(yù)防癌癥，防止動脈硬化、心血管疾病、腦梗塞的發(fā)作，有抑制或殺滅多種細(xì)菌、調(diào)節(jié)腸胃等功效。正因?yàn)榇耍�大蒜的國際魅力不可小覷。

大蒜與人類結(jié)緣已有6600多年的歷史。從古至今，不論是食用還是藥用，大蒜對人類的健康都有著不可抹殺的功用。上個世紀(jì)90年代起，美國盛行起大蒜食用風(fēng)潮。與此同時，各國紛紛興起大蒜節(jié)。如美國、法國、德國每年都要舉辦大蒜節(jié)，展示國際知名的大蒜制品，甚至還供應(yīng)添加了大蒜和大蒜果醬的冰淇淋，以滿足眾多大蒜愛好者的需要。近年來，經(jīng)過全世界多個科研機(jī)構(gòu)的倡導(dǎo)和協(xié)調(diào)，每年的4月26日被定為國際大蒜節(jié)。

德國人吃大蒜防癌

大蒜被德國人譽(yù)為“天然抗生素”，幾乎每個德國人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上。德國大蒜研究所是專門研究大蒜飲食和藥理作用的國際機(jī)構(gòu)，這家國際機(jī)構(gòu)連同相關(guān)政府部門，正在推進(jìn)一項(xiàng)旨在改善國民飲食習(xí)慣、預(yù)防癌癥等疾病的“大蒜食品計(jì)劃”。在“有可能預(yù)防癌癥等疾病的重要食品”的金字塔結(jié)構(gòu)圖中，大蒜位列頂端。