在我們?nèi)粘Ｋ�食用的食物中，有很多是可以幫助我們提高記憶力的。因此，想要益智健腦，我們可以從每天的飲食入手，下面讓我們具體來了解一下哪些食物里含有益智健腦的物質(zhì)吧!

胡蘿卜能提高記憶力，因為胡蘿卜素有加快大腦新陳代謝的作用。菠蘿富含維生素C，是演員和音樂家最喜愛的水果，因為背誦臺詞和樂譜，大腦需要補充很多維生素C。另外，菠蘿可為人體補充一種重要的微量元素錳，而且熱能少不必擔心多食會長胖。辣椒越辣越能刺激人體多分泌追求成功的激素。辣椒最好是生吃。草莓味美而且能消除緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感，每天最少吃150克草莓才能達到預期的目的。香蕉的秘密武器是所含的血清素，它對人的大腦產(chǎn)生成功意識是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素和鉀。白菜能減少人的緊張情緒，使學習變得輕松(如在考試前)。檸檬能使人精力充沛，提高接受能力(這是由于維生素C的作用)。

有助于集中精力的食物。海鰲是可為大腦提供營養(yǎng)的美味食物。海鰲含有的脂肪酸可供應人體所需要的養(yǎng)分，能使人長時間保持精力集中。洋蔥可以消除過度緊張和心理疲勞，可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應狀況，每天最少吃半個洋蔥，便會起到這種作用。核桃是對付需要長時間集中精力工作(如作報告、開會、舉辦音樂會及長途開車)的理想食物。

生姜能使人思路開闊，這主要是它所含的姜辣素和揮發(fā)油的作用。它們能使血液得到稀釋，流動更加暢通，向大腦供應更多的氧。經(jīng)常吃生姜對新聞記者、藝術家尤為重要。荷蘭芹能激起人的靈感，所含的揮發(fā)油能刺激人的整個神經(jīng)系統(tǒng)，是產(chǎn)生富有創(chuàng)新思想的前提。

大豆是健腦的佳品，被譽為“植物肉”。大豆的原產(chǎn)地在中國。亞洲民族食用大豆已有上千年的歷史。大豆含多種氨基酸與磷脂等成分，其營養(yǎng)價值超過同等重量的雞肉。最新研究表明，大豆還含百分之三點幾的異黃酮。大豆異黃酮的化學結構與人體分泌的雌激素非常相似(兩者均為“雙酚”結構)，故科學家稱大豆異黃酮為“植物雌激素”。大豆異黃酮同樣能與人體內(nèi)的激素受體結合，故可預防激素水平降低引起的某些腫瘤疾病(如乳腺癌、前列腺癌等)。東方人由于愛吃大豆，故乳腺癌發(fā)病率遠遠低于西方國家。

大豆異黃酮還有健腦作用。美國化學學會就大豆健腦作用進行的為期3年的動物試驗發(fā)現(xiàn)，如經(jīng)常給予恒河猴(與人類十分接近的靈長目動物)大豆異黃酮，其老年癡呆癥的發(fā)病率較低，而那些從不進食大豆異黃酮的恒河猴，其老年癡呆癥的發(fā)病率則較高�？茖W家推測，大豆異黃酮很可能對靈長目類動物腦中的“淀粉樣蛋白”(引起老年癡呆癥的主要物質(zhì))產(chǎn)生強力干擾作用。東方人的老年癡呆癥發(fā)病率低于西方國家一半，很可能與長期食用大豆有關。美國營養(yǎng)學會建議，中老年人應每天至少吃25克大豆及其制品以防止大腦的退化。

值得提醒的是，健腦益智，除了有針對性的補充大腦所需的營養(yǎng)外，均衡飲食也很重要，只吃健腦食品，也不能達到目的。