米飯，我們每個人基本上天天都要吃。那么大家知道大米的營養(yǎng)價值有多高嗎?大米又有哪些做法呢?其實大米粥能量比米飯能量少，吃大米粥是不會太胖的哦。快來跟我一起看看吧。

大米粥的熱量

很多想保持苗條身材或者正在減肥的人士都會比較關心大米粥的熱量問題。在注重飲食健康的今天，熱量一詞變得越來越熱門。清清淡淡的大米粥看起來是否很適合減肥人士食用，可是它的熱量到底是多少呢?

一般100克純大米粥的熱量在46卡路里左右，一碗白粥(200克)其熱量約為92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那么其熱量也會有所不同，下面來大概了解一下常見大米粥的大概熱量。

1碗柴魚花生粥熱量約為300卡路里;1碗柴魚花生豬骨粥熱量約為300卡路里;1碗魚片粥熱量約為234卡路里;1碗粟米粥熱量約為282卡路里;1碗滑牛粥熱量約為247卡路里;1碗碎牛粥熱量約為260卡路里;1碗艇仔粥熱量約為260卡路里;1碗潮州粥熱量約為89卡路里;1碗豬肝粥熱量約為260卡路里;1碗豬紅粥熱量約為230卡路里;1碗雞粥熱量約為211卡路里;1碗冰粥熱量約為109卡路里;1碗及第粥熱量約為270卡路里;1碗牛肉粥熱量約為247卡路里;1碗生菜鯪魚球粥熱量約為340卡路里;1碗皮蛋瘦肉粥熱量約為295卡路里;1碗肉片粥熱量約為180卡路里;1碗泥孟粥熱量約為 218卡路里;100g的桂格雞肉燕麥粥319卡路里;380克八寶粥(熱品) 440卡路里。

大米粥的營養(yǎng)價值

大米粥的主要原料就是大米，我們都知道大米是我們的日常主食，一日三餐經常都可以看到大米的身影。作為主食，大米有著滿足人體多種營養(yǎng)需求的條件，那么大米粥又會有哪些營養(yǎng)價值呢?

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的。大米是補充營養(yǎng)素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽為“五谷之首”。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，且較為均衡，這應該是其所以成為人類主食的根本原因。

哪些人適宜食用大米粥

一般人都可以食用大米粥。大米粥易于消化，食用大米粥能減輕腸胃的消化負擔，而且大米粥具有補脾、和胃、清肺等功效，一般人食用大米粥感覺不到有什么功效作用，可是部分人群食用大米粥后確實對身體有很明顯的改善作用。下面來了解下大米粥的適宜食用人群。

1、大米性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養(yǎng)胃。

2、大米是老弱婦孺皆宜的食物。

3、病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜食用大米粥。

4、奶水不足時，媽媽可用大米粥、米湯來輔助喂養(yǎng)嬰兒。

5、大米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。

6、手術后的患者。手術后第一次進食，需要流質食物，易于消化的大米粥或米湯可作為首選。

大米粥的食用禁忌

大米是我們的日常主食，平日里食用大米的幾率是非常高的。大米粥有很好的養(yǎng)胃功效，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人食用。很多人手術后都會選擇易于消化的大米粥來說食用。雖說大米粥很好，可是還是存在一定的食用禁忌的。下面來了解一下。

1、大米與蜂蜜同食會產生胃痛;與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。

2、精米加工，會損失大量營養(yǎng)，長期食用易導致營養(yǎng)缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營養(yǎng)均衡。

3、大米做米粥時淘洗次數(shù)不能太多，以免營養(yǎng)物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。

4、大米粥容易消化吸收，進食后升高血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐后血糖亦有不良影響。因此糖尿病患者或血糖高的患者應該控制好大米粥的食用量。

上文給大家介紹的關于大米粥的營養(yǎng)價值，希望給大家?guī)�來幫助。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，所以大米煮出的大米粥營養(yǎng)是很高的，相信大家對大米粥有了新的認識了吧。