冬季是喝湯的好季節(jié)，暖暖的湯，不僅有滋補的功效，而且能在冷天為您溫暖手腳。喝湯喝對了，還可以預防和治療疾病。為您介紹一些保健湯的制作方法，并把煲湯秘籍告訴大家。

防癌抗感冒烏雞湯

烏雞湯可增強黏液分泌，對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養(yǎng)陰，可用于癌癥患者術后、放療或化療后調(diào)養(yǎng)。做法：烏雞(800克)洗干凈后切去雞頭和雞屁股;紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花旗參片十幾片，參須幾條;烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁，把所有材料放進砂鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個半小時，放鹽調(diào)味即可食用。

防哮喘魚湯

魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發(fā)炎，防止哮喘病發(fā)作。做法：鯽魚(1條)刮干凈魚肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分;蘿卜切絲(100克);熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時候再放鯽魚，慢火煎至兩面金黃把魚轉(zhuǎn)進燒開的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲;加入蘿卜絲再煲10分鐘，關火放鹽調(diào)味即可食用。

排毒蔬菜湯

各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可清除細胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。做法：胡蘿卜(1根)、土豆(1個)洗凈，去皮，切小塊，洋蔥(半個)切小塊，西蘭花(100克)洗凈掰成小朵;番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥;黃油放入鍋中，小火融化，轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入番茄泥和白糖，炒勻后加約200毫升水，煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開，倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。

增強代謝、防癌海帶湯

海帶含有大量的微量元素碘，有助于增強人體的新陳代謝，海帶中的U-巖藻多糖類物質(zhì)，還有殺滅癌細胞的作用。做法：排骨切塊(300克)，倒入開水鍋中焯水，3分鐘后撈出;鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，加蔥段、姜片。蓋上蓋子燒開后，加鹽、料酒，開小火，燒 1個小時;冬瓜(200克)和泡好的海帶(200克)洗凈、切片，倒入鍋中，小火燒20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點蔥末，即可食用。