現(xiàn)在癌癥已經(jīng)是一種高發(fā)而且難治的疾病，而味增對(duì)防止癌癥有很大的作用，那到底是什么原因它有這種功能呢？是它的做法還是它本身含有的物質(zhì)呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！

味噌防癌又抗衰老

味噌是黃豆、米麴和食鹽一起發(fā)酵而成的，據(jù)說(shuō)是從中國(guó)的“醬”變化而成，只不過(guò)舍棄了小麥麴釀制法，改采米麴混和大豆釀制。

雖然機(jī)轉(zhuǎn)還不明，但豆類(lèi)發(fā)酵品的二次代謝產(chǎn)物也被發(fā)現(xiàn)能抑制腫瘤生長(zhǎng)。每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的機(jī)率比每天只喝1碗的女性減少40%;而每天喝2碗的女性患癌機(jī)率也少了26%。味噌可以預(yù)防胃癌，那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機(jī)率只有不喝味噌湯的人的三分之一。

味噌同樣富含大豆異黃酮，能預(yù)防更年期障礙與骨質(zhì)疏松癥。而它所含的維生素E、大豆苷原(Daidzein)、皂素(Sapponin)還具有抗氧化的作用，有助防止老化。

味噌含有豐富的鐵質(zhì)、鉀、磷、硫等礦物質(zhì)成分，而且所含鐵質(zhì)為血基質(zhì)鐵，人體吸收率也高，很適合預(yù)防與改善貧血癥狀。

味增在日本極為流行，它不但抗癌還預(yù)防衰老，所以我們所有愛(ài)健康愛(ài)美麗的女性朋友們都應(yīng)品嘗一下這道美食。