經(jīng)常聽到有這樣的說法，吃魚有非常多的好處，可以保健養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏。而最近一項研究更是顯示吃魚可以有預防癌癥，強健心臟的好處。與不經(jīng)常吃魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。尤其是青魚秋刀魚這些魚類對身體尤其有益處。

鯖魚等背部發(fā)青的魚類在日本統(tǒng)稱“青魚”，這些魚體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995年至2008年間，以日本9個府縣的約9萬名45歲至74歲的居民為對象，進行了長期跟蹤調(diào)查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量，所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風險要低36%。

肝癌多數(shù)是由于感染乙型、丙型肝炎導致慢性肝炎后發(fā)病的。國立癌癥研究中心研究員澤田典繪猜測說，不飽和脂肪酸具有抗炎癥作用，也許遏制了肝炎發(fā)展成癌。

吃魚減少心臟病危險

最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導致突然死亡的危險。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機率比其他人低81%，經(jīng)常吃富含Ω-3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜，從而為救助人員對病人進行治療提供寶貴的時間。

吃魚降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護身體健康。

吃魚降血脂勝過吃素

經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

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