現(xiàn)在經(jīng)常流傳某種食物能夠抗癌等等。但是根據(jù)美國癌癥研究院的研究顯示，沒有哪種單一的食物或者物質(zhì)可以有效預(yù)防癌癥。但是可以設(shè)計(jì)一系列科學(xué)均衡的飲食，才能夠有效地預(yù)防疾病，保證身體健康。食用多種蔬菜、水果、谷類和豆類能有助于降低患許多癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)美國癌癥研究院(AICR)的研究表明，不存在哪一種單一的食物或其食物成分可以預(yù)防癌癥本身。但是有力的證據(jù)也顯示，食用多種蔬菜、水果、谷類和豆類能有助于降低患許多癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

食物可間接或直接地助我們抗擊癌癥

在實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，許多單一的礦物質(zhì)、維生素以及植物化學(xué)物有抗擊癌癥的效果，但有證據(jù)表明，在人體的整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)里所有這些化合物一起共同起作用，能提供最強(qiáng)有力的抗癌作用。

根據(jù)美國癌癥研究院的第二份專家報(bào)告顯示，身上聚集多余的脂肪會增加七種癌癥患病的風(fēng)險(xiǎn)。而蔬菜和水果都屬于低熱量食物，可以幫助我們保持或達(dá)到一個(gè)健康的體重。谷類和豆類富含纖維，且熱量不高，也有助于我們來管理體重。這就是為什么AICR推薦將我們的飲食盤里至少有2/3是蔬菜、水果、谷類和豆類的原因。

而研究可抗癌的食物，可能也有助于癌癥患者的生存。

下面介紹研究里最近更新的可抗癌食物：蘋果

我們?nèi)缃癯缘降目煽诿牢短O果，是由中亞地區(qū)的野生蘋果進(jìn)化而來。野生蘋果的遺傳多樣化讓種植者開發(fā)了成千上萬的蘋果的不同品種�，F(xiàn)在頗受歡迎的品種“蜜脆”，就是麥肯和蜜金兩者雜交的品種。我們在超市見到的蘋果，大多是生食為佳，但還是有少量品種是用來烹飪后食用的。

蘋果的營養(yǎng)成分

蘋果富含纖維和維生素C，它們所具備的抗氧化力，大多來源于其中的植物類化學(xué)物質(zhì)，包括：

槲皮素:抗發(fā)炎、抗氧化的類黃酮。

其他類黃酮，包括蘋果皮中的三萜、花青素，以及紅蘋果中的兒茶素。

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