現(xiàn)在我們的生活環(huán)境正在不斷地惡化，霧霾，沙塵暴，對(duì)我們的健康綠色生活造成了很嚴(yán)重的影響。還有人造魚翅、車中高溫礦泉水、含塑化劑白酒……如今生活中處處充滿致癌物，讓人惶恐不已。“各類‘致癌說(shuō)’泛濫成災(zāi)，今天這個(gè)不能吃，明天那個(gè)不能碰，好像每天都受到癌癥的威脅。今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下，如何通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防癌癥。

癌癥產(chǎn)生的原因很復(fù)雜。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)2010 年對(duì)834種環(huán)境因子和類別、混合物及暴露環(huán)境與人類癌癥關(guān)系評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，吸煙和二手煙是明確的致癌物。其他大多數(shù)僅對(duì)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分，或未確定對(duì)人類的致癌性。因此，對(duì)可致癌物不必草木皆兵，養(yǎng)成健康的生活方式，才能最大限度規(guī)避致癌風(fēng)險(xiǎn)。

一、怎么吃不致癌?

長(zhǎng)期堅(jiān)持自然、健康飲食，有助抗癌。不吃垃圾食品，燒烤、膨化、油炸食品最好少吃，尤其是孩子。燒烤產(chǎn)生的致癌物質(zhì)“ 多環(huán)芳烴”，是公認(rèn)的致癌物。有些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂，容易產(chǎn)生反式脂肪酸。而油炸食品所用的油因反復(fù)使用，也含有大量反式脂肪酸，對(duì)人體有很大危害。

能防癌的食物：

1、十字花科蔬菜

包括卷心菜、菜花、甘藍(lán)、蘿卜等。這類蔬菜中含有一種強(qiáng)力抗癌物質(zhì)——一種用硫磺成分刺激細(xì)胞內(nèi)的臨界酶，能形成對(duì)抗瘤的膜。還含有一種能抗腫瘤抗病毒的物質(zhì)，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，有預(yù)防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮癌的作用。

2、粗糧

粗糧中都有一種名叫“骯酶”的抑制劑，研究發(fā)現(xiàn)，這種抑制劑有阻止皮膚癌擴(kuò)散、抑制肝癌、結(jié)腸癌生長(zhǎng)的作用。玉米中含胡蘿卜素多，被人體消化后，能轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂猩�理活性的維生素A，對(duì)肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含強(qiáng)抗氧化劑，綠原酸、異黃酮和微量無(wú)素鉬，都能抑制癌基因的產(chǎn)生。

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