黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機)：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。

　　人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。

　　歷代醫(yī)學(xué)家對于黑木耳的藥效都有詳細的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。"我國醫(yī)學(xué)歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效。是中醫(yī)用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。

　　黑木耳含量有能酵素和生物堿，能促進消化道與泌尿道各種腺體分泌，并協(xié)助這些分泌物質(zhì)催化結(jié)石，潤滑管道，使結(jié)石排出。黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，也能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、浸蝕結(jié)石，使結(jié)石不斷脫屑縮小，然后經(jīng)管道排出。

　　對于體內(nèi)初有結(jié)石者，堅持每天吃上1-2次黑木耳，一般疼痛、嘔吐、惡心等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失。