由于害怕發(fā)胖，很多人不敢吃花生醬。不過美國科學(xué)家一項(xiàng)最新的研究顯示，花生醬不但不會引起肥胖，還是一種非常好的健康食品。

　　美國賓夕法尼亞大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一份花生醬（大約相當(dāng)于兩湯匙）的人比不吃的人，在維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的攝取上，更能達(dá)到美國政府所頒布的“每日建議攝取量標(biāo)準(zhǔn)”。這是因?yàn)�，花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，花生醬中含有大量的單一不飽和脂肪酸，它可以降低人體內(nèi)的膽固醇含量，減少罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究也證明，經(jīng)常吃花生醬和堅(jiān)果的女性，不容易患糖尿��；而且吃得越多，效果越明顯。

　　針對很多人認(rèn)為花生醬是高脂肪食物，吃得太多會導(dǎo)致肥胖的觀點(diǎn)，研究人員解釋：經(jīng)常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但是并不會造成肥胖。他們曾將體重過重的實(shí)驗(yàn)者分成兩組，一組食用低熱量食品，一組則在低熱量食品中加入花生醬，18個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，后者瘦身的效果幾乎是前者的兩倍。

　　研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。