一般來說，常吃西蘭花、卷心菜和菜花等十字花科蔬菜可以保護自己的心臟和血管。英國的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜保護心血管的奧秘在于，其中含有的一種化學物質有助于防止膽固醇在動脈內壁形成斑塊。

　　人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊。這些斑塊會引起動脈硬化，最終導致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在局部繼發(fā)血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。

　　英國帝國理工學院的研究人員在美國最新一期《動脈硬化血栓與血管生物學》雜志上報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿卜硫素的化學物質有特殊作用。他們利用實驗鼠開展的研究表明，蘿卜硫素可以激活體內一種名為Nrf2的蛋白質，這種蛋白質可以防止斑塊的形成，最終起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。

　　研究人員接下來將研究在不服用藥物的情況下，僅靠吃富含蘿卜硫素的十字花科蔬菜，是否能起到預防心血管疾病的作用，并研究蘿卜硫素是否能夠減緩心血管疾病的進程。研究人員希望，這一發(fā)現(xiàn)可以有助于人們開發(fā)出新的食物療法來幫助預防和治療心血管疾病。