一般老年人由于攝入食物過(guò)少，或食物過(guò)于精細(xì)，缺乏纖維殘?jiān)鼘?duì)結(jié)腸運(yùn)動(dòng)的刺激，不能產(chǎn)生便意。同時(shí)，由于年齡的關(guān)系，協(xié)助排便的肌肉無(wú)力，也會(huì)造成便秘。所以，老年人一般患的是弛緩性便秘。

　　弛緩性便秘的飲食治療，主要是通過(guò)飲食調(diào)節(jié)，增加糞量，刺激腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)排便的能力。

　　具體的方法是：

　　主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。

　　輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯(地瓜、甘薯)等，能增加腸道的蠕動(dòng)，起到通便的作用。

　　炒菜時(shí)，適當(dāng)?shù)囟嗉有┲�肪或植物油。脂肪分解后，能產(chǎn)生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動(dòng)。

　　潤(rùn)腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。

　　每天早晨喝些溫開(kāi)水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤(rùn)。

　　經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為“洋粉”、“洋菜”。它是由海產(chǎn)的石花菜類制成的，在西餐的冷食中經(jīng)常用到，也屬于纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。

　　經(jīng)常便秘的老人，可以服用維生素B1，每天15毫克。