美國(guó)馬里蘭大學(xué)食物、營(yíng)養(yǎng)和農(nóng)業(yè)政策中心對(duì)1000名成年人的隨機(jī)調(diào)查結(jié)果表明，56%的人認(rèn)為葡萄酒有益健康，只有16%的人認(rèn)為啤酒同樣有益健康。“說(shuō)實(shí)話，我很驚訝，認(rèn)識(shí)到啤酒和葡萄酒一樣有益健康的人是如此之少，”中心主任莫林-斯托里博士說(shuō)，事實(shí)上，許多醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)已經(jīng)證實(shí)啤酒確實(shí)能夠防治各種疾病。

啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含植物纖維、葉酸和其他營(yíng)養(yǎng)成分。班姆福斯博士說(shuō)：“啤酒不僅含有大量葉酸和其他B類維生素，還有可溶性纖維，這些都對(duì)心臟健康有益。認(rèn)為啤酒只會(huì)增加熱量的看法是不正確的。啤酒中熱量的來(lái)源是酒精，因此與葡萄酒或烈酒相比，大多數(shù)啤酒的熱量值相當(dāng)?shù)�。一杯啤�?12盎司)產(chǎn)生的熱量平均為150卡路里，一杯葡萄酒(5盎司)產(chǎn)生的熱量平均為90-120卡路里，因此對(duì)啤酒的責(zé)備是沒(méi)有依據(jù)的。”

啤酒能強(qiáng)筋壯骨，因?yàn)槠【浦懈缓�能夠提高骨骼密度的礦物質(zhì)食用硅。加利福尼亞大學(xué)食品科技部主任、生物化學(xué)家查爾斯-班姆福斯博士曾于2004年出版一本有關(guān)啤酒有益健康的專著《啤酒：健康和營(yíng)養(yǎng)》，列舉了啤酒的好處，他說(shuō)：“啤酒中含有豐富的食用硅。硅是人體必需的微量元素，與軟骨和結(jié)蒂組織的代謝有密切的關(guān)系，它不僅能夠促進(jìn)軟骨膠原、蛋白多糖的合成，而且能促進(jìn)結(jié)蒂組織的形成。多項(xiàng)研究結(jié)果表明，喝啤酒能夠切實(shí)降低骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)，比喝喝葡萄酒或果酒效果好得多。”

啤酒可降低血壓。哈佛大學(xué)對(duì)70000名女護(hù)士的研究發(fā)現(xiàn)，與喝同樣數(shù)量的葡萄酒或果酒的人相比，經(jīng)常喝啤酒的人患高血壓的比例低。

啤酒能抗癌。實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)結(jié)果表明，啤酒花中富含的黃腐酚不僅能夠促進(jìn)雌激素的分泌，有益更年期婦女的身心健康，而且能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。據(jù)稱一家歐洲制藥公司正在試驗(yàn)一種以啤酒花為主要成分的激素替代療法藥物。

啤酒有益心臟健康，能夠預(yù)防心臟病、中風(fēng)和糖尿病。美國(guó)加利福尼亞州奧克蘭市Kaiser Permanente醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)資深心臟病專家亞瑟-克拉斯基博士曾于1974年在《內(nèi)科學(xué)年鑒》上發(fā)表論文，最早證明適量飲酒能夠降低心臟病發(fā)病率。他說(shuō)：“啤酒對(duì)心血管的益處來(lái)自酒精，它能提高有益心臟健康的高密度脂蛋白膽固醇的含量，其作用至少能與有氧鍛煉相當(dāng)。喝相同數(shù)量的啤酒與喝葡萄酒一樣，能夠在同等程度上降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。酒精能增強(qiáng)體內(nèi)溶血機(jī)制，防止血栓的形成，降低中風(fēng)或心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。最新研究結(jié)果表明，適量飲酒看來(lái)還能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。”

盡管啤酒有益健康，但是醫(yī)學(xué)專家們不但不鼓勵(lì)滴酒不沾者為了健康而開(kāi)始喝酒，而且警告稱過(guò)量喝酒如果會(huì)適得其反。由于啤酒對(duì)心血管和其他器官的保護(hù)作用是短暫的，因此飲酒者最好每天堅(jiān)持少量喝酒，每天1-2杯啤酒，或者1杯葡萄酒，或者1杯烈酒都行，但是絕對(duì)不能一次喝酒超過(guò)5-6杯，特別是烈酒。