中醫(yī)認(rèn)為脾胃的功能是運化水谷，“四季脾旺不受邪”是指脾胃功能強的人抵抗力強，才不易生病。夏天人體消耗較大，脾胃要加強“工作”才能不斷地從食物中吸收營養(yǎng)，維持人體的健康。同時，夏天人們大量食冷飲和瓜果，易損傷脾胃，表現(xiàn)為不思飲食、乏力，因此，夏養(yǎng)脾也很重要。

山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經(jīng)，具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎、固精止帶的作用。我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為“補虛、除寒、長肌肉、久食耳目聰明”的上品。臨床上采用山藥具有“補氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩”的特性，常將其用于治療脾虛泄瀉、胃氣上逆嘔吐、肺虛咳喘、腎虛帶下、消渴、肥胖等癥，療效較好。此外，有許多滋補方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥成分。從明代流傳至今的益壽食品——八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、孩子的脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉之癥，效果顯著。

“老胃病”患者 山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟后食用。

易感冒者 山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者可適度增加山藥的攝入量。

消化不良者 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是平補脾胃的藥食兩用之品。

男女腎虧者 山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體、滋腎益精的作用。腎虧遺精、女性白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

肺虛咳嗽者 山藥含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

糖尿病患者 山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。