上海“木鴨梨”食物中毒事件，已經(jīng)讓人們對(duì)這夏季食物產(chǎn)生警惕。熱的夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，盛夏時(shí)節(jié)，天氣炎熱，病菌繁殖快，食物易腐敗。如果人吃了這種被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。這種細(xì)菌性中毒是食物中毒中最常見(jiàn)的一種。不同細(xì)菌中毒會(huì)出現(xiàn)不同的中毒癥狀，今天給大家介紹一下最容易引起食物中毒的六大類(lèi)細(xì)菌。

1、沙門(mén)氏菌屬

細(xì)菌性食物中毒中最常見(jiàn)的病原菌之一。適當(dāng)?shù)臏囟认履茉谑澄镏写罅糠敝场Ｒ虼�，進(jìn)食被此菌污染的食物最容易引起中毒。中毒后會(huì)引起病急，畏寒，發(fā)熱伴嘔吐，腹痛，腹瀉為水樣便、量多、色深黃、有惡臭味。嚴(yán)重者有脫水及中毒癥狀。

2、嗜鹽菌

廣泛存在于海產(chǎn)品及腌制品中。中毒后主要表現(xiàn)為急性胃腸炎的癥狀，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)上腹部劇烈絞痛，大便呈洗肉水樣及明顯的脫水癥狀。

3、變形桿菌

廣泛存在于正常人的腸道、糞便及食品中。能產(chǎn)生腸毒素，中毒后主要引起胃腸道的過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚潮紅、醉酒樣、頭痛及蕁麻疹等。

4、大腸桿菌及副大腸桿菌

一般情況下不致病，但在進(jìn)食被此細(xì)菌污染嚴(yán)重的食物，而細(xì)菌及毒素甚多時(shí)可以致病。起病急，以腹痛、腹瀉為主要特征。

5、金黃色葡萄球菌

存在于正常人的皮膚、鼻腔、咽喉部和皮膚病人的化膿病灶中。此菌主要污染淀粉類(lèi)食物、乳制品、蛋類(lèi)及肉類(lèi)。中毒后以惡心、嘔吐最為劇烈，嘔吐物可混有膽汁、黏液和血液。為水樣腹瀉 ,并可致虛脫。

6、肉毒桿菌

廣泛存在于自然界，在缺氧條件下，大量繁殖，并產(chǎn)生外毒素，,這是毒力極強(qiáng)的神經(jīng)毒素。若食入被外毒素污染的食物后，可引起肌肉癱瘓，甚至呼吸肌麻痹而死亡�？梢�(jiàn)，肉毒桿菌食物中毒是最嚴(yán)重的食物中毒，應(yīng)該引起高度重視。