黑米是一種常見的大米，口感好味道佳。那么大家又是否知道，這普普通通的黑米其實也是有這許許多多的功效呢？黑米的功效與作用非常多，不僅能補血補腎，而且還能抗癌抗氧化，保健功效非常強大。閑話不多說，姐下來就為大家詳細介紹黑米的功效與作用，帶你深入了解這種價廉物美的補益佳品。

黑米

1、營養(yǎng)價值高

黑米與普通的稻米相比，不僅蛋白質(zhì)含量高，人體必需氨基酸齊全，而且還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，其中鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等成分的含量更是極其豐富。我國民間將黑米稱為“藥米”、“月家米”，是產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補佳品，同時也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。

2、食用價值高

黑米的食用價值非常高，除了煮粥以外，還可以用來制作各種營養(yǎng)食品和釀酒�，F(xiàn)代醫(yī)學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他大米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素具有很強的抗衰老作用。另外，黑米色素還富含黃酮類活性物質(zhì)，有助于預防動脈硬化。