牛肉豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓大家很關(guān)注，但是，購(gòu)買(mǎi)回家的牛肉在烹飪時(shí)卻會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題：不易燉爛，這樣的情況影響口感，讓我們無(wú)法更好的體會(huì)它的美味，所以，今天我們想分享一種烹飪技巧，讓我們輕松把牛肉燉爛。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

牛肉還含肉毒堿。

想要把牛肉燉爛不如就試試以下方法吧。

如何把牛肉燉爛

李時(shí)珍曾指出，“煮老雞肉硬，入山楂數(shù)顆即易爛”，對(duì)于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。

具體做法是，先把洗干凈的牛肉切成小塊，再放入開(kāi)水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出來(lái)，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢燉。但山楂的量不要過(guò)多，一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會(huì)影響其他佐料的效果，更不會(huì)破壞牛肉的營(yíng)養(yǎng)。

喜愛(ài)吃牛肉的朋友們一定要學(xué)學(xué)上面的這個(gè)方法，簡(jiǎn)單易行，還不會(huì)讓牛肉的營(yíng)養(yǎng)流失，大家一起快來(lái)試試看吧。