春季是保健和運(yùn)動(dòng)的季節(jié)，保健專家介紹說(shuō)春季的飲食保健也是重要的，春季有很多應(yīng)時(shí)水果，要多吃，如草莓，草莓被稱為是“水果之王”，另外還要多吃多彩蔬果也是利于身體健康的。

秘訣一：多彩蔬果——防“生銹”

每一分鐘，我們的身體都在與氧氣打交道，這是我們的生命之本。但同時(shí)，氧氣也讓我們的身體逐漸老化，這個(gè)過(guò)程被稱為氧化。在氧化過(guò)程會(huì)形成一種高活性分子——氧自由基，如果不對(duì)其予以控制，會(huì)對(duì)身體和DNA產(chǎn)生破壞。就像原本平滑堅(jiān)固的鐵，在空氣中長(zhǎng)時(shí)間與氧發(fā)生反應(yīng)而氧化生銹一樣。氧化導(dǎo)致的細(xì)胞損壞被認(rèn)為是人體衰老并引發(fā)多種疾病的根源。怎樣防止我們的身體“生銹”?

各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物質(zhì)來(lái)源。

大自然中的植物繽紛多彩，紅草莓、綠西蘭花、橙色胡蘿卜、紫色葡萄……所有有色物質(zhì)是用來(lái)保護(hù)植物免于大氣中氧氣的危害。它們看起來(lái)有顏色，是因?yàn)檫@些物質(zhì)中的化學(xué)結(jié)構(gòu)可以吸收可見(jiàn)光。這種化學(xué)性質(zhì)可以中和自由基的損害。拿蘋果舉例，完整的蘋果可以存放多日，但是一個(gè)切開的蘋果，很快果肉部分就會(huì)氧化變成棕色。因此紅紅的蘋果皮中就含有抵抗氧化的有利物質(zhì)。大衛(wèi)·赫伯博士將蔬果分成七色，并與國(guó)際知名營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)康寶萊開發(fā)了包含七色蔬果的田園果蔬片，為生活在鋼筋叢林中的人們提供充足蔬果營(yíng)養(yǎng)。他還建議如果有條件，將你廚房中的原料按照顏色分類，安排你的一周七色食譜。

除了有色物質(zhì)，蔬果內(nèi)還含有多種抗氧化劑，能幫助加強(qiáng)你本身的“抗氧化劑防衛(wèi)系統(tǒng)”。維生素C、E等都是常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)。美國(guó)《時(shí)代雜志》選出了最具抗氧化能力的10種食物，番茄排名第一。因?yàn)榉�茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍。專家尤其提醒，熟吃番茄更能使它的抗氧化能力加倍。此外，葡萄、綠茶、大蒜、西蘭花等都是極好的抗氧化食物。

秘訣二：蛋白質(zhì)——跟衰老說(shuō)Bye-Bye

最好的抗氧化劑來(lái)自多彩蔬菜，而最好的抗衰老飲食則來(lái)自蛋白質(zhì)。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)人的皮膚25歲左右開始老化，隨著生成膠原蛋白(充當(dāng)構(gòu)建皮膚的支柱)的速度減緩，加上能夠讓皮膚迅速?gòu)椈厝サ膹椥缘鞍讖椥詼p小，甚至發(fā)生斷裂，皮膚在你25歲左右開始自然衰老。女性在這一點(diǎn)上尤為明顯。死皮細(xì)胞不會(huì)很快脫落，生成的新皮細(xì)胞的量可能會(huì)略微減少，從而帶來(lái)細(xì)紋和褶皺的皮膚。

適當(dāng)?shù)腻憻捄统渥愕牡鞍踪|(zhì)能夠幫助我們延緩這個(gè)過(guò)程的發(fā)生。博士介紹，充足的蛋白質(zhì)能幫助我們構(gòu)建和維持肌肉，還能抵抗皮膚松弛。很多女性隨著年齡增長(zhǎng)容易身材走樣，小腹松弛。這都是缺少蛋白質(zhì)惹的禍。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體蛋白質(zhì)漸漸流失，從而帶來(lái)皮膚松弛、缺乏彈性以及皺紋的煩惱。

海鮮、雞蛋、無(wú)脂牛奶、雞胸脯等可提供動(dòng)物蛋白。但更為優(yōu)秀的蛋白質(zhì)則還要從植物中提取，如大豆低脂蛋白，同時(shí)滿足了高蛋白和低脂肪的兩個(gè)要求。