正所謂：“早吃棗，早健康”，大棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，善用大棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。中醫(yī)指出，用清水洗凈后，生吃大棗最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大棗入藥煎服時(shí)，一定要將大棗破開(kāi)。棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，一般不宜丟棄，但需充分咀嚼。

大棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞大棗中的維生素。

大棗不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使大棗中所含的維生素氧化而失去功效。

通常，人們?cè)诔赃^(guò)棗肉后，會(huì)馬上把棗核吐出來(lái)。其實(shí)，把棗核多在嘴里含一會(huì)兒可以充分利用棗核的“生津”功能，用以治療口干。中醫(yī)認(rèn)為，津液具有很強(qiáng)的流動(dòng)性和補(bǔ)益性，經(jīng)咽下進(jìn)入人體后，內(nèi)能滋養(yǎng)臟腑組織，外能滋養(yǎng)肌膚。

吞津咽液是歷代養(yǎng)生家非常推崇的方法，堅(jiān)持練習(xí)，可以緩解口干口渴、皮膚干燥、便秘等癥狀，還能起到養(yǎng)顏的作用。對(duì)于脾胃功能虛弱、消化不良的老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吞津咽液，還能潤(rùn)澤腸胃，促進(jìn)消化。

因此，吃完棗肉后，不用急著吐核，將棗核含在嘴里幾分鐘，并用舌尖不斷地翻動(dòng)，待口中的津液較多時(shí)徐徐咽下津液，然后重復(fù)上述動(dòng)作。為了避免誤吞棗核，兒童及有吞咽功能障礙的人不宜采用此法。

知道了生吃大棗是最有營(yíng)養(yǎng)的，另外，家里的大棗如果儲(chǔ)存不當(dāng)，有可能會(huì)生蟲。買回來(lái)的大棗如果短時(shí)間內(nèi)吃不完，最好冷凍保存。