美國食譜暢銷書作家狄寶拉·麥迪遜向讀者推薦了幾樣西餐菜式，不僅在吃法上帶來新鮮感，還讓食物的色澤、味道和營養(yǎng)都最大程度地保鮮，令人食欲大增。下面介紹幾款簡單又美味的西餐做法，不僅可以享受美食，還飽嘗勞動的滋味。

　　干酪

　　干酪是在牛乳中加入凝乳酶，使乳中的蛋白質疑固，經過壓榨、發(fā)酵等過程所制得的乳品，也叫乳干、乳餅，蒙古族人有時稱其為奶豆腐。

　　干酪的營養(yǎng)十分豐富，蛋白質含量達到25%左右。乳脂含量為27%左右，鈣可達1.2%。而且鈣、磷比值接近2：1，最易被人體吸收，吸收率為80%-85%，是理想的補鈣食品，更是補充優(yōu)質蛋白質的理想食品。干酪比人乳、牛乳營養(yǎng)更豐富。

　　世界上干酪種類達800種以上。法國有干酪400多種，在號稱“美食之國”的法國，奶酪是法國的國粹。法國人甚至說：“吃飯沒有干酪等于美女少了一只眼睛。”歐洲2001年人均干酪消費18公斤。

　　南瓜：剛從藤上摘下來的南瓜表面平滑，外形飽滿，色澤鮮亮，非常好看。它不僅低卡路里，還含有鉀、磷和鈣等營養(yǎng)，在食品袋中常溫下的最佳保存時間為5天左右。

　　南瓜+松子+意大利干酪

　　將南瓜切成薄片，平鋪在淺盤中，撒上紫蘇，放少許橄欖油，表面放滿炒熟的松子，和意大利干酪，蒸熟，清香撲碧，吃起來味道甜美、滑爽。

　　南瓜+羊奶干酪

　　此道菜最好選擇夏季出產的南瓜，將南瓜切成塊狀、片狀均可，滴幾滴上好的橄欖油，依個人口味放入適量的羊奶干酪，用小火加熱20分鐘，再撒上一些胡椒、丁香，和意大利面拌在一起吃，口味獨特。

　　南瓜+酸奶酪

　　以夏季出產的南瓜為首選，將南瓜切成厚度為半寸的塊狀，加一勺鹽拌勻，放置30分鐘，以除去多余水分。將半杯酸奶酪，蒜末，一匙辣椒粉，一小撮洋茴混合，當作調味，將用鹽腌過的南瓜塊用清水沖洗一下，瀝干，滴上幾滴橄欖油，再加熱一小會兒，讓油的香味滲透進南瓜里，然后放幾滴醬油調色，即可食用。

　　瓜類食物

　　生吃瓜類食物，不僅簡單方便，而且能保證營養(yǎng)的不流失。此類食物富含鉀和維生素A，香甜多汁，如西瓜。此類食物在未切開時可低溫保存5天左右，切開后用保鮮膜裹住，可低溫保存3天左右的時間。

　　鮮瓜雞尾酒

　　可將哈密瓜、西瓜、白瓜各種瓜類食物切成丁，盛入玻璃容器中冷藏，加入慕司卡多微甜白酒，或其它種類的甜酒，份量以沒過瓜塊為宜，即大功告成。還有什么雞尾酒比這更容易的?

　　瓜類食物+羊奶干酪

　　這道菜肴的口味比較特別，但是對于喜歡嘗試新菜式的人來說，值得一試。將西瓜切成小塊狀，單獨放在一個盤子里，放入些許薄荷和一小塊羊奶干酪，再滴上幾滴檸檬汁，和一小撮胡椒、鹽。這道菜集咸、甜、辣于一身，滋味奇妙。