香菇和雞肉都是營養(yǎng)豐富而且味道鮮美的食材，在平常家庭中也是十分常見，并且香菇和雞肉搭配起來做，味道會更勝一籌。在忙碌的工作之后，周末休閑時做一鍋美美的香菇雞湯，也是十分享受的一件事。很多人會問，如果才能做出美味的香菇雞湯呢?下面小編就為大家來詳細介紹一下：

做香菇雞湯，首先要準備一只整雞，可以是柴雞，可以是烏雞，也可以是三黃雞，再準備適量的香菇，干香菇或者新鮮香菇都可以，五至六個紅棗，十顆枸杞子，二至三片生姜，適量的食鹽。

然后做一些清洗準備工作，先將整只雞清洗干凈，把內(nèi)臟全部清除，去掉雞頭和雞尾，最好把脖子里的淋巴也一起去除。把香菇清洗干凈，切成塊狀，用清水清洗干凈紅棗和枸杞子，然后放入溫水盆內(nèi)泡一會。

接著開始熬香菇雞湯了，將整只雞放入適量的冷水中，用大火將水煮沸，去除浮沫，依次放入清洗干凈的香菇、紅棗、枸杞子和姜片。如果所用的是柴雞或者是烏雞，用小火熬煮兩個小時，如果是三黃雞，則只需熬制一個小時就可以了，然后放入適量的鹽和其他調(diào)料。給大家介紹一個小竅門，在雞湯還沒有熬好之前，先不要放鹽，可使雞湯更加美味、雞肉則更嫩滑。

香菇雞湯是一款營養(yǎng)價值極高的湯品，多喝可以補氣養(yǎng)血，養(yǎng)顏美容，提高身體抵抗力和免疫力。香菇富含硒，有抗衰老、促進皮膚新陳代謝、防治癌癥等功效，和雞肉在一起熬湯，營養(yǎng)物質(zhì)則可以全部溶解在湯內(nèi)，利于人體吸收。

如果你按照上面的步驟一步一步的做下來，一鍋香噴噴的香菇雞湯就做好了。周末里，給家人做一鍋雞湯，改善一下生活，能夠增進家人之間的感情。如果覺得雞湯太油的話可以先將雞湯放涼，把表層的油撇去，然后再進行加熱食用。